Professor Kristina Säfsten menar att Polarbröds återuppbyggnad är ett tydligt exempel på hur ett produktionssystem kan utvecklas under speciella förutsättningar.
Från kris till omstart på JU LIVE
Vägen tillbaka för Polarbröd efter storbranden 2020 stod i fokus när Kristina Säfsten, professor i produktionssystem på Tekniska Högskolan vid Jönköping University, föreläste om sin forskning på JU LIVE.
- Jätteintressant och upplyftande, säger åhöraren Marita Hermansson.
Det kom ett 30-tal personer till JMW-salen i Högskolebiblioteket för att ta del av JU LIVE den 1 oktober.
Branden ödelade Polarbröds bageri i Älvsbyn, som ligger i Norrbotten. Företaget stod då inför en dubbel utmaning: att bygga upp bageriet och forma framtidens produktion, samtidigt som leveranserna till kunderna behövde fortsätta. Kristina Säfsten var en av flera forskare som följde återuppbyggnaden genom forskningsprojektet RaSP – Resilient och hållbar produktionsutveckling, som bland annat syftade till att hitta smarta metoder för att göra Polarbröds produktion mer effektiv, hållbar och flexibel.
"Behövde tänka annorlunda"
– Efter branden insåg de snabbt att de behövde tänka annorlunda för att säkra verksamheten framåt. De kunde inte vara beroende av enbart en produktionsanläggning, utan började tillverka sina storsäljande bröd även på sitt andra bageri i Bredbyn i Örnsköldsviks kommun. De investerade på kort tid cirka 83 miljoner kronor i den anläggningen för att öka sin kapacitet genom bland annat bättre teknik och automation, säger Kristina Säfsten.
Ledningen på Polarbröd var måna om att få med sina medarbetare och deras engagemang på den här resan och att ny utveckling behövde ske parallellt med produktionen.
Vikten av produktion i Sverige
I början av 2000-talet var det vanligt att svenska företag flyttade sin tillverkning till Kina eller andra så kallade låglöneländer, vilket Kristina som produktionsforskare ställde sig frågande till.
– Men på 2010-talet vände trenden sakta och flera företag började flytta tillbaka sin produktion till Sverige. Numera finns det en god förståelse för att kunskapen om produktionsutveckling inte kan "outsourcas", säger hon.
Polarbröds bageri i Älvsbyn totalförstördes i branden 2020. Foto: Krister Palm
Kungliga Ingenjörsvetenskapsakademien (IVA) och Teknikföretagen betonar i två nysläppta rapporter vikten av att behålla och utveckla avancerad produktion i landet.
- Tillverkningsindustrin står för 25 procent av alla arbeten i Småland och vi har många otroliga företag i vår region. Givet alla konflikter och logistikstörningar som sker i världen behöver vi stärka vår kompetens inom produktion ytterligare, säger Kristina.
Med sig på scenen hade hon Kerstin Johansen, professor och forskningschef på Tekniska Högskolan, som också deltog i forskningsprojektet med Polarbröd.
"Från olycka till framgång"
En av de 30-tal åhörarna var Marita Hermansson från Jönköping, som besökte JU LIVE för första gången.
- Jag försöker gå på allt jag är nyfiken på och blev lockad av JU LIVE. Det var intressant att få höra hur man kan vända en olycka till framgång och jag kommer absolut att komma tillbaka hit igen, säger Marita.
Hon berättar att hon är gift med en ingenjör och att hon har en son som är ingenjör på Husqvarna, så ämnet var inte helt nytt för henne.
- Men det var spännande att få höra om produktionssystem och föreläsningen var mycket underhållande, säger hon.
Marita Hermansson var på JU LIVE för första gången och hon kommer gärna tillbaka.
